Les ateliers du goût vous seront présentés par Daniel Roche, sommelier conseil et fondateur du Club l’Epicuvin, plus grand club de dégustation amateur du Languedoc.
Passionné par le vin et son milieu, Daniel Roche est un grand défenseur des crus méridonaux et se consacre à la formation et à la création d’événements autour du vin.

Nous tenons donc à remercier Daniel Roche, ainsi que les bénévoles de l’Epicuvin qui travailleront à ses côtés pour vous présenter ces ateliers d’exception !

Télécharger le programme des Ateliers du Goût 2017

 

Samedi 22 juillet à 12h45                 80€ sur réservation
Durée : 2h00
« Carte Blanche à Eric Cellier »

« Un grand moment de gastronomie… Des mets qui transportent… Délicate et inspirée, qui réunit tous les suffrages… »                                     C’est la cuisine d’Eric Cellier. Très épuré et complexe, son travail s’oriente vers des saveurs prononcées, des associations de goûts et de produits de tous horizons. Le chef inventif du mythique restaurant la Maison de la Lozère à Montpellier est un amoureux raffiné de tous les bons produits de Lozère et du Massif central en général. C’est son identité !
Voici donc une fabuleuse « Carte blanche à Eric Cellier » , sans oublier les six grands vins du terroir d’Aniane qui viendront s’ajouter au bonheur de la rencontre.

 

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Samedi 22 juillet à 17h30              20 € sur réservation                         Durée : 1h30
« Charcuterie et spécialités du Haut-Languedoc. Juste épatant ! »

La Charcuterie Cabrol est située au cœur du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc. La famille Cabrol propose depuis 1900 des produits de qualité maîtrisée, élaborés avec la passion et le savoir-faire de l’artisan. Ainsi, les jambons sont séchés à l’air libre et affinés longtemps, jusqu’à 18 mois… (Vous allez les goûter!)

Voici un « atelier du goût » imprégné de tradition languedocienne qui fera saliver les gourmands. Délicieux moments de convivialité mais aussi de découverte avec une sélection de produits maison (saucisson au filet, pâté de campagne traditionnel…) et des spécialités du pays tels les Bougnettes salvetoises, le véritable Fricandeau, sans oublier l’exceptionnelle saucisse aux cêpes de La Salvetat (grillade)… Tous ces produits étant régulièrement lauréats du Concours Hérault Gourmand.

Pour réserver :Achetez vos billets

Dimanche 23 juillet à 12h45       65 € sur réservation                  Durée : 2h00
« Carte Blanche à Philippe Ramon »

« Lorsque l’on partage avec les gens, les choses viennent simplement » nous dit Philippe Ramon. Ce jeune chef qui affiche une passion incroyable a été désigné lauréat de la Dotation Gault & Millau pour les jeunes talents 2017.

Tombé sous le charme de l’arrière-pays héraultais et installé à Montpeyroux, au restaurant « La Terrasse du Mimosa », Philippe Ramon ne jure que par la qualité des produits et de ses fournisseurs, la saisonnalité, le travail, la rigueur, la régularité. Pour lui, les stars ce sont les produits originels de la région. Le résultat est dans l’assiette : inventive, puissante, colorée, savoureusement authentique.

Voici un atelier où vous allez découvrir un univers unique qui met en valeur les richesses du terroir, dans une harmonie et une fluidité exceptionnelles… Pour des accords réussis avec les meilleurs vins locaux.

 

Dimanche 23 juillet à 17h30            20 € sur réservation                     Durée : 1h30
 « Fromages d’Europe… Le bonheur est dans le pré ! »

Bien malin qui peut affirmer quel est LE pays du fromage ! La France bien sûr viendrait en tête, mais aussi la Suisse, la Hollande, l’Angleterre, sans oublier l’Italie, la Belgique, l’Irlande… Qui jouent aussi les outsiders.

Une vérité persiste : Le bonheur est dans le pré ! et qu’importent les frontières. Vaches, brebis, chèvres parlent la même langue : celle des goûts prononcés, des saveurs originales, du plaisir annoncé.
Ce  sont donc six fromages du Monde qui vont vous épater, tous sélectionnés et présentés par le grand maître fromager Jean Puig. Des fromages rares que vous n’avez certainement jamais goûtés en accords avec les vins d’Aniane… Enchantement du palais garanti !

 

Pour revivre l’atelier avec le chef doublement étoilé Michel Kayser, durant l’édition 2016 :